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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、  春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖
 大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。