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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生

姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。