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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 

热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即

可品尝。