毛多水
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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。