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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春
笋， 盖上锅
盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。