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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。