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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米

。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。