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洲2页

　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。