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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
， 倒
入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。