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　　做 法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋  、牛
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。