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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 

，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。