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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。