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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱
切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖
上锅盖焖。