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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅
盖大火煮开后  转中火
。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。