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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。