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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。