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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 

油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。