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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一
小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调 味即可品尝。