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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。