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　　做  法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。