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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 
， 下盐调味即可品尝。