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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加
入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。