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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。