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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热
下鱼， 
煎至微   黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。