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做法：春笋切  成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。