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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。