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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。