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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成

热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一  个半小时，下盐调
味即可品尝。