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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中  火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。