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　　做
法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅
 盖 焖。