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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。