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　　做法：春笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生 姜 、春 笋 、 牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。