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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。