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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。