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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉
片、葱段翻 炒1  分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。