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　　做法：春
笋切成片后加 少
许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油
，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 

中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。