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　　做法：春 笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻
 炒1

分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。