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　　做法
：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。