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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。