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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。