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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。