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三区

　　做法：春 笋切 成片后加少许 
盐捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油

翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。