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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 
翻
炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。