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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅， 
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入

煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 盐调味  即可品尝。