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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。