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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。