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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。