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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加
入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。