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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个  半小时，下盐 调味 即可品尝。