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　　做法

：春笋切成片 后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。